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Excellente cuisine de poisson

La Confrérie du Poisson d’Or encourage la préparation gastronomique du poisson dans la restauration de notre pays. A cette fin, la Confrérie distingue les restaurants qui pratiquent une cuisine de poisson particulièrement fine, qui se voient décerner l'écusson bleu frappé d'un poisson d'or. Cette distinction n'est pas attribuée à titre définitif, mais doit être confirmée chaque année. Voici un aperçu d’excellents restaurants schwyzois.

Seehotel Fähri

Gersau
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Faites un petit saut au Seehotel Fähri pour découvrir l’excellente carte qui vous propose un large éventail de spécialités de la région. Les découvertes côtoient les recettes classiques pour la viande comme pour le poisson. Les plats sont préparés avec amour et avec des produits frais du marché.
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Seehotel Waldstätterhof

Brunnen
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Un restaurant élégant idéal pour les amoureux de bonnes tables et les gourmets.
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Hotel Wysses Rössli

Schwyz
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L’atmosphère familiale qui habite le restaurant et la « Turmstube » invite à un repas agréable. On y déguste des plats suisses traditionnels de saison, ainsi qu’une cuisine française d’inspiration méditerranéenne.
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Gasthof zur Faktorei

Bäch
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Dans une maison historique située au bord du lac, on cuisine avec beaucoup d’engagement et d’amour des plats de poissons d’eau douce et de mer. Les recettes maison varient selon la saison.
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Restaurant Obstgarten

Freienbach
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Fredi Bloch hat schon viele Auszeichnungen für seine Fischgerichte erhalten.In einem Mix aus rustikalem und modernem Ambiente serviert er seine Spezialitäten:gebackene Süsswasserfische oder Zanderrückenfilet auf Gemüse-Julienne an einer Orangen-Curry-Sauce.
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Hotel Restaurant Rössli

Hurden
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Que vous mangiez directement au bord de l’eau ou dans la salle à manger rustique, vous allez être gâtés par une cuisine fraîche et des spécialités régionales. Le chef cuisinier prête une attention particulière à la saison et se procure les ingrédients directement du marché.
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Favoris

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