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Älpler-Magronen

Auszeichnung
«ächt SCHWYZ»
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Rezept von Eveline Wandfluh & Pascal Lindauer, Husky-Lodge Muotathal, Muotathal

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Zutaten

  • 600 g fest kochende Kartoffeln geschält, gewürfelt
  • 250 g Teigwaren, Makronen
  • 200 g Reibkäse
  • 1 dl Vollrahm
  • 1dl Milch
  • Etwas Salz, Pfeffer

Zwiebelschwitze:

  • 2 kleingeschnittene Zwiebeln
  • 1-2 EL Mehl
  • Etwas Bratbutter

Zubereitung

Die Kartoffeln und Teigwaren in siedendem Salzwasser al dente kochen. Abgiessen und abtropfen lassen. Lagenweise mit dem Käse in eine vorgewärmte Schüssel geben. Zugedeckt im vorgeheizten Ofen warm stellen.

Rahm und Milch zusammen aufkochen, würzen und über die Makronen giessen.

Für die Zwiebelschwitze klein geschnittene Zwiebeln im Mehl wenden. In der heissen Bratbutter knusprig backen. Über die Makronen verteilen und sofort heiss servieren.

Rezept

  • Älpler-Magronen (578 KB)