• 4 Schweinssteak à 150g im Schmetterlingsschnitt geöffnet
• 80 g Mostbröckli dünn aufgeschnitten
• 160 g Alpkäse mild-cremig
• 1 Bio Ei, aufgeschlagen
• Etwas Salz, Pfeffer, Paprika edelsüss, Curry mild als
• Gewürzmischung
• 400 g Paniermehl mit Kaffeeschrot gemischt

Die vorbereiteten Steaks auseinanderklappen und flachklopfen. Zuerst Mostbröcklischeiben darauf legen, dann den Alpkäse in die Mitte legen, das Fleisch zuklappen und fest andrücken. Würzen und Mehlen, im Ei wenden und panieren. Im heissen Fettstoff knusprig ausbacken (Pfanne oder Friteuse).