• 400 g Schwyzer Alpkäse
• 400 g altbackenes Brot
• 2 l leichte Bouillon
• Etwas Salz und Pfeffer
• Wenig Muskat

Brot und Käse in feine Würfel schneiden. Beide Zutaten lagenweise in den Kochtopf geben und mit kochender Bouillon übergiessen. Warten, bis sich das Brot vollgesogen hat und der Käse zu schmelzen beginnt. Nach Belieben Salz und Pfeffer sowie Muskat beigeben.